Pourquoi le lupin?
Croque lupin est la première entreprise au Québec à cultiver le lupin blanc sur ses terres biologiques.
Le lupin blanc doux est une légumineuse d’une texture croquante et non farineuse que l'on compare parfois aux noix. Parfait en grignotine, en salade, pour rehausser une recette ou encore pour savourer comme un café sans caféine.
Ce superaliment est riche en fibres et protéiné, la transformation de la graine de lupin est une innovation gourmande rempli de bienfaits. Il est cultivé selon des pratiques durables sur des terres québécoises et le lupin est naturellement sans gluten.
Qu'est-ce que le lupin?
Le lupin est originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, il était connu des Égyptiens et des Mayas. D’ailleurs, des traces de domestication et de cultures anciennes de lupin blanc sont visibles dès 4000 ans avant J-C.
Le lupin doux est principalement cultivé en Europe. Depuis 2020, Croque Lupin est l'unique entreprise du Québec à cultiver le lupin sans OGM dans notre climat québécois et à valoriser ce produit alimentaire peu connu. Sans gluten, ces avantages nutritifs remplacent savoureusement la viande rouge, ce que vous offre Croque Lupin avec sa gamme de lupins rôtis.
En grignotine, en salade, pour rehausser une recette ou encore en une boisson réconfortante sans caféine pour émerveiller vos invités, ses vertus en impressionneront plus d'un.
Riche en fibres – Bonne source de potassium – Source de fer
sans gluten - Facilement digestible – Aide à la formation d’anticorps
Réduit le cholestérol – Favorise la satiété – Idéal pour les sportifs
Culture québécoise durable
Les bienfaits du lupin
Le lupin est la reine des légumineuses, pour une portion de référence de 100 g, il est très riche en protéines (40 g) et en fibres (20 g) ce qui en fait une source intéressante d’ingrédient protéique d’origine végétale. Faible en glucide et en gras, c’est une réserve de fibres et de minéraux : sélénium, cuivre, magnésium, calcium, phosphore, potassium, manganèse et zinc. Source de fer, il renferme les vitamines A, B, C et E, et neuf acides aminés essentiels. Donc le lupin est l'une des protéine végétale les plus riches de la planète équivalent à une portion de viande rouge.
C'est une alternative intéressante pour remplacer les protéines animales dans le cas d'un régime végétarien ou flexitarien. Plusieurs études démontrent que le lupin :
- Soutient la santé intestinale en facilitant la digestion;
- Aide à la perte du poids en agissant comme coupe-faim naturel;
- Améliore le diabète en ralentissant l’absorption du glucose;
- Réduit le taux de cholestérol en limitant l’accumulation des lipides.
Bon pour l’environnement
Le lupin blanc fixe l’azote dans le sol, ce qui favorise la croissance de la culture de la saison suivante et réduit ou élimine les besoins en engrais. Il est idéal pour la rotation des cultures. En plus de régénérer les sols pauvres, le lupin contribue même à capter le carbone dans l’air et à réduire les émissions de gaz à effet de serre.
© Annie Demers
Nos produits
Les emballages de collations de 120 g contiennent l'équivalent de 2 portions de protéines pour un repas ou encore 4 portions de 30 g pour une collation énergisante et coupe faim.
Les saveurs de lupins rôtis servent autant de « snunch », grignotines ou collations que de garniture ou assaisonnement.
Comme ils sont de formes inégales et rôtis entiers, il peut y avoir occasionnellement qu'un grain soit dur sous la dent.
